东北菜：肉片烧菜花

东北菜：肉片烧菜花

　　【原料】：

　　菜花300克、肉片75克，猪油35克，酱油35克，花椒油15克，料酒10克、面酱少许、精盐3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，汤适量。

　　【制法】：

　　1.将菜花去把，掰小花瓣，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水分。

　　2.将炒锅放火上，加入油，下肉片煸炒变色，加入葱末，面酱搅炒一下，下菜花，烹料酒、酱油、加白糖、味精、汤稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。

　　【特点】：

　　软烂鲜香。

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