东北菜：麻酱紫鲍

东北菜：麻酱紫鲍

　　【菜名】麻酱紫鲍

　　【所属菜系】东北菜

　　【特点】做法简单，口味鲜香。

　　【原料】

　　水发鲍鱼250克。辅料麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。

　　【制作过程】

　　1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。

　　2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺

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