徽菜：小笼梅菜圆

徽菜：小笼梅菜圆

　　·原料：

　　梅干菜、肉茸、马蹄粒、粽叶。

　　精盐、味精、蛋清、葱、姜、蒜、凌粉、淀粉、葱姜汁。

　　·操作：

　　1.梅干菜洗净，挤干，切碎。

　　2.肉茸、马蹄粒加入调料打成馅，做成小肉丸沾上碎梅干菜。放入垫好粽叶的小笼内，上蒸箱蒸熟，淋上明茨即可。

　　贴士：梅干菜要反复清洗干净，不能夹带杂质，否则口味全无。

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