徽菜：红梅虾朵

徽菜：红梅虾朵

　　原料

　　大青虾仁,葱姜水,冬笋末,火腿丝,冬茹丝,青椒末,葱姜末,胡萝卜末,鸡蛋清,绍酒,味清,干淀粉,精盐

　　做法

　　1,首面先将大虾去头,去贝壳成为虾仁,加料酒,葱姜水,精盐,鸡蛋清进行搅拌

　　2,在加干淀粉,然后拌匀

　　3,炒锅内放少许油,锅热后,放入虾仁,把熟,倒入漏勺,滤尽香油.

　　4,锅内打低油,放入葱姜末,冬茹,冬笋,火腿,青椒,胡萝卜.放入料酒,葱姜水,精盐,味精.用湿淀粉勾芡.

　　5,倒入虾仁,翻炒均匀.出锅完成.

　　特色

　　形色梅花,味道鲜美

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