徽菜：豆腐渣丸子

徽菜：豆腐渣丸子

　　豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。

　　配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。

　　主料

　　豆腐渣

　　辅料

　　冬笋粒马蹄粒蛋清

　　调料

　　香葱粒精盐味精淀粉色拉油

　　制作过程

　　1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。

　　2．将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可。

　　注意事项

　　豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。

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