徽菜：竹筒仔鸡

徽菜：竹筒仔鸡

　　安徽地方创新风味菜肴。鸡肉经炭火烤制，竹筒的清香直透肉中，鲜美清香又带有烟火味，是热点佳品。

　　主料

　　净土仔鸡

　　辅料

　　鲜竹筒粽叶彩带木炭

　　调料

　　葱姜汁蒜片精盐味精老抽白糖胡椒粉花生油

　　制作过程

　　1．净土鸡仔去大骨，切成小块，用调料腌渍入味。

　　2．将腌渍好的土仔鸡块装入竹筒内，用粽叶、彩带封好，放置在炭火上烧烤并勤翻动，至熟后倒出装盘。

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