自制美食：梯子面包

　　梯子面包

　　材料:

　　使用预拌面团:橄榄油面团，Boule面团，欧洲农夫面团，低全麦面团或意大利Semolina面团，1磅(葡萄柚大小的)上述面团，1/2杯黑橄榄，最好为Nicoise或Kalamata去核切碎橄榄油，做涂刷用

　　做法：

　　1.烤箱提前预热400F(204C)，将一个空烤盘放在另外一层烤架。不影响面包膨胀，把另一烤盘涂橄榄油恃用.这个面包无需烘焙石板;如果要用的话，预热时间缩短5分钟.

　　2.在面团表面洒粉，做成球形。

　　3.将面团放在木板上，压扁成1.25CM厚面饼，洒上面粉和橄榄.卷起，做成一个球.再压扁成1.25CM厚的面饼，洒粉

　　4.在面饼上割缝，洒粉，轻轻扯出几个洞

　　5.涂上橄榄抽，醒发20分钟.

　　6.将面团放入烤箱中层。在空烤盘上浇一杯热水，立即关门.20分钟后开门检查，一般情况5分种后会上色.橄榄油上釉的面包，通常不会有裂纹。

　　7.一趁热食用。

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