自制美食：黄油焗龙虾

　　黄油焗龙虾

　　材料:

　　3只龙虾，取肉,室温

　　1杯1/2beurremonte

　　11/2杯韭葱leek，取葱白，用热水烫后，过冰河，沥干

　　2tbsp番茄丁

　　2tsp细香葱chive

　　1tbspBrunoise(将蔬菜比如胡萝卜，韭葱等，切成1-1.5mm见方的小丁，烫后，过冰河，沥千，常用来点缀西餐)

　　1/4杯+1tspbeurremonte

　　盐和胡椒粉调味

　　红酒醋或柠檬汁

　　做法:

　　1.将龙虾放入11/2杯beurreMonte，小火煮5-6分钟，

　　2.另取一锅，加热韭葱，加入番茄汁，细香葱，brunoise，1/4杯+1tspbeurremonte，炖2-3分钟。盐和胡椒调味，离火

　　3.在酱汁内加入红醋和柠檬汁，调匀。

　　4.龙虾摆盘，淋上酱汁。

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