徽菜：发糕

徽菜：发糕

　　[原料/调料]

　　1.细砂糖350公克、水500公克

　　2.低筋面粉450公克、玉米粉50公克、泡打粉17.5公克

　　[制作流程]

　　(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。

　　(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。

　　(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。

　　蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。

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