徽菜：鲁肉饭便当

徽菜：鲁肉饭便当

　　[原料/调料]

　　卤汁材料：

　　绞肉4两、红葱头1大匙、油葱酥1/2大匙

　　便当材料：

　　火腿2片、四季豆少许、高丽菜1/3杯、蒜末少许、红萝卜丝少许、白饭1碗

　　卤汁调味料：

　　酱油2大匙、酱油膏1大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉、五香粉、肉桂粉各少许

　　调味料：

　　盐1/3小匙、糖1/3小匙、香油少许

　　[制作流程]

　　(1)起油锅将红葱头爆香，放入绞肉、油葱酥等炒至半熟，再加卤汁调味料煮开，再加一杯水煮滚，转小火继续熬成浓稠状，约20～25分钟即可熄火备用。

　　(2)火腿切对半放入便当中，四季豆切成寸段烫熟后，滤掉水份放入便当中。

　　(3)将蒜末爆香再放入高丽菜及红萝卜丝略炒，再加调味料炒匀即可(汤汁水分不要放入)。

　　(4)将白饭放入便当中铺平上面淋上卤肉汁即完成。

　　卤汁可多作一些，放入冰箱中备用，拌面、拌饭都很可口。

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