徽菜：白萝卜片泡菜

徽菜：白萝卜片泡菜

　　[原料/调料]

　　白萝卜1个(约2斤)

　　(1)盐2大匙

　　(2)白醋1/2杯、糖1/4杯、食用红色色素少许

　　[制作流程]

　　(1)将白萝卜洗净去皮，纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀，放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后，再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用。

　　(2)将白萝卜中的盐水挤乾，再将调味料(2)加入搅拌均匀，腌渍约1～2小时入味即可食用，置于冷藏约可保存2周。

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