徽菜：蚵仔煎

徽菜：蚵仔煎

　　[原料/调料]

　　主材料：

　　蚵仔1/2斤、肉燥1/2碗、豆芽菜1/2斤、茼蒿少许、蛋随意、地瓜粉水适量

　　原味酱汁材料：

　　酱油3大匙、糖2大匙、盐2大匙、水1又1/2碗、太白粉2大匙

　　酱汁：

　　原味酱汁加海山酱适量

　　[制作流程]

　　(1)平底锅放油加热，接着放入肉燥和蚵仔，并打上1～2个蛋，然后摆上茼蒿菜与豆芽菜。

　　(2)地瓜粉水淋到锅中，接着加盖将地瓜粉浆焖熟，整理一下形状，就可以装在盘中，最后淋上原味酱汁和海山酱即可。

　　原味酱汁作法即将所有材料混合煮开即可。

　　肉燥可用细绞肉炒熟加酱油与油葱酥拌炒即可

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