湘菜：冰糖葛仙米

湘菜：冰糖葛仙米

　　主料：

　　葛仙米200克，葡萄干50克，蜜橘150克

　　辅料：

　　樱桃10克

　　调料：

　　冰糖300克

　　特色：

　　柔软清爽，香甜可口。

　　做法：

　　1.葛仙米用开水泡上，盖上盖胀发捞出，换清水选去杂质，洗净泥沙，装入碗内放入清水上笼，蒸约1小时后发透，取出再洗一遍；蜜橘去皮取橘仁。

　　2.白葡萄干用温水泡发，捞出换清水洗净泥沙，再用温水泡上。

　　3.将一干净锅内放入清水1000克，再放入冰糖烧开溶化过罗筛，把锅洗净，将糖水倒入锅内，放入葛仙米和白葡萄干，烧开撇去泡沫，再放入蜜桔仁，装入10个小碗内，并分别添上红樱桃。

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