湘菜：蒜泥鲜蚵

湘菜：蒜泥鲜蚵

　　菜系：湘菜

　　工艺：拌

　　制作材料：

　　主料：牡蛎(鲜)250克

　　辅料：柠檬300克,大蒜（白皮）10克

　　调料：白砂糖3克,醋5克,酱油膏20克,味精1克,盐3克

　　做法：

　　1.首先将蒜头剁成蒜泥；柠檬取汁，加入调味料（白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯）拌匀，置于一旁待用。

　　2.鲜蚵先用清水冲洗一次，加入少许盐轻轻抓洗后，捡去细壳，再用清水冲洗干净后捞出。

　　3.烧开一锅水，放入洗净的鲜蚵，以大火烫煮，约1分钟后即捞出沥水。

　　4.将煮熟的鲜蚵盛盘，淋上蒜泥汁即可食用。

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