湘菜：五元蒸鸭块

湘菜：五元蒸鸭块

　　类别：湖南菜

　　工艺：清蒸

　　口味：咸甜味

　　主料：鸭1750克

　　辅料：荔枝25克、桂圆20克、枣（干）30克、枸杞子25克、莲子50克

　　调料：料酒50克、冰糖100克、盐10克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、碱1克

　　制作工艺

　　1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净，红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮，用竹扦去芯待用，葱、姜拍破。

　　2.鸭子宰杀洗净，砍成4厘米见方的块，下入开水锅氽熟捞出，洗净后用汤盘装上（皮面朝上），加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖，上笼蒸3小时取出，去掉葱姜，再加入上列配料，上笼蒸1小时，食用时取出，撒上胡椒粉即成。

　　菜品口感

　　甜咸香酥，营养丰富。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看