湘菜：香酥鱼尾

 湘菜：香酥鱼尾

　　原料：

　　草鱼鱼尾（其它的鱼炸不了的，菜场都有专门卖这个的，好像是1块钱一个鱼尾，卖鱼的地方就有）、红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱。

　　操作：

　　1、鱼尾洗净后，最好用刀垛开再用盐腌一下，这样能进味也炸得更透一些。

　　2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状，稍多放些，味道更好。

　　3、将油放入锅内，油量要多些，大概半锅，油烧熟后将鱼尾放进去，炸10－15分钟，至金黄,要不然不好吃不要怪我呀。

　　4、炸好后，将油倒出，但留少许油在锅里，再放入刚准备好的红和青辣椒、姜、蒜、酱油、少许鸡精、盐、味精、干辣椒末，再在出锅时不要忘记放些香葱哦。

　　5、装盘.提示：这个菜是不辣的呀，新鲜辣椒不会辣，关键是看你自己放多少干辣椒末了，有些朋友担心会辣，其实不会啦！是不是看上去很有食欲呀，鱼尾外酥里嫩，而且后面的鱼尾都可以吃，还可补钙的。

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