湘菜：沙锅冬苋菜梗

湘菜：沙锅冬苋菜梗

　　【菜品名称】

　　沙锅冬苋菜梗

　　【所属菜系】

　　湘菜

　　【菜品原料】

　　冬苋菜梗500克。尖红椒25克。

　　植物油50克，精盐4克，味精6克，豆豉5克，菇鸡精15克，蒸鱼豉油5克，整干椒10克。

　　【制作工艺】

　　1、将冬苋菜梗洗净，去筋，切成1厘米长的段；尖红椒去蒂、切圈；整干椒切段。

　　2、取小碗1个，放入精盐、味精、香菇鸡精、蒸鱼豉油调成调味汁待用。

　　3、将沙锅置于猛火炉上，烧热后放入植物油，下豆豉、干椒段煸香，再放入尖椒圈、冬苋菜梗，边炒边烹入调味汁，炒至冬苋菜梗八成熟时，盖上盖，放在隔热垫上，上桌即可。

　　【菜品特色】

　　豉香微辣，风味独特。

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