潮汕菜：红莲椰汁炖雪蛤

潮汕菜：红莲椰汁炖雪蛤

　　主料：

　　发好的雪蛤200克。

　　配料：

　　水发莲子30克，红枣25克。

　　调料：

　　白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。

　　做法：

　　1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上笼蒸5分钟，捞出分装碗中，下莲子、红枣待用。

　　2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖烧开后，盛入装碗的雪蛤中，蒸10分钟取出，即成。

　　特点：

　　洁白柔软，椰奶清香，为高级滋补佳肴。

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