潮汕菜：红色小火煲

潮汕菜：红色小火煲

　　主料：

　　鸡脚2只，红豆150克，红枣4颗，花生50克。

　　配料：

　　味精、盐各适量。

　　做法：

　　1．鸡脚洗净，除去爪尖，斩成细件，装入砂锅。

　　2．投入红豆、红枣、花生，加入适量沸水，用文火煲烂后，调入味精和盐，即可食用。

　　特点：

　　浓烂甜润。

　　药值：

　　红豆、花生味甘性平，红枣、鸡脚味甘性温。四者合煲，既补中益气，润肺和胃；又养血安神，强筋壮骨。饮之可治体倦无力、食少便溏、血虚面黄、精神不安、燥咳少痰、产后乳少等虚劳疲弱之症。

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