潮汕菜：鲍鱼三丝粥

潮汕菜：鲍鱼三丝粥

　　主料：

　　罐头鲍鱼30克，猪里脊25克，鲜鱿鱼25克。

　　配料：

　　水发香菇25克，芹菜、冬菜、大地鱼少许，米饭100克。调料：鱼露、料酒、味精、葱、姜。

　　做法：

　　1、将猪里脊、鲍鱼、鲜鱿鱼、水发香菇切丝，在开水中焯一下捞出，芹菜、冬菜、大地鱼切粒。

　　2、炒锅置火上，加入高汤、米饭与各种配料一起下入，而后放入鱼露、料酒、味精等调好口味，使米饭煮至开花时，盛入碗内，面上撒上大地鱼粒即成。跟小菜一起上桌。

　　特点：

　　汤鲜味美，独具风味。

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