潮汕菜：白灼银雪鱼

潮汕菜：白灼银雪鱼

　　主料：

　　银雪鱼500克。

　　配料：

　　普宁豆酱、姜丝、精盐各适量。

　　做法：

　　1、将银雪鱼切成片，放入盛器中，倒入水（水要把银雪鱼淹没），放上精盐。

　　2、大约浸泡六七分钟后，取出银雪鱼，上笼蒸7分钟即可。

　　3、跟料为普宁豆酱加姜丝。

　　特点：

　　嫩滑，油而不腻。

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