粤菜：蟹柳双丸云南小瓜

粤菜：蟹柳双丸云南小瓜

　　烹制方法（两人份）

　　材料：

　　墨斗丸（6个）、龙虾丸（6个）、蟹柳（4条）、云南小瓜（1根）

　　调料：

　　蚝油（1/2汤匙）、酱油（1汤匙）、油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、牛奶（2汤匙）

　　1、墨斗丸、龙虾丸切半；蟹柳切成小段。

　　2、云南小瓜洗净切成长条，再切成小段。

　　3、加2汤匙油进锅烧热，墨斗丸、龙虾丸和蟹柳下锅炒2分钟，捞起备用。

　　4、再加1汤匙油下锅烧热，倒入云南小瓜炒1分钟，加1/3汤匙盐和2汤匙牛奶炒几下

　　5、将墨斗丸、龙虾丸和蟹柳倒入，加1/2汤匙蚝油和1汤匙酱油调味，与云南小瓜一起炒匀，即可装盘。

　　厨神贴士

　　1、云南小瓜又叫西葫芦，它富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。

　　2、云南小瓜不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感

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