湘菜：生煎鳜鱼

湘菜：生煎鳜鱼

　　主料：

　　鳜鱼一条；

　　辅料：

　　青红椒、生姜片、葱段；

　　调料：

　　食用油、米酒、海鲜酱油、盐；

　　做法：

　　1、将鳜鱼剖洗干净，开背，抹干水分，用适量盐涂在鱼身内外，并腌制15分钟；

　　2、坐锅点火倒油，稍后放入生姜片煸炒，用猛火将鱼放入锅中转中火，两面都煎至八分熟时再加入葱段、青红椒块及少许米酒；

　　3、待烹出香味加少许海鲜酱油即可。

　　特点：鲜香咸脆。

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