湘菜：火腿炒茄瓜

湘菜：火腿炒茄瓜　　

　　基本材料：

　　三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。

　　调味料：

　　猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。

　　制作过程：

　　1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。

　　2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。

　　3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。

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