红豆派

　　红豆派

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　红豆派的制作材料：

　　主料：甜派皮250克

　　辅料：赤小豆120克,鸡蛋清45克,果胶3克,麦芽15克

　　调料：白砂糖120克

　　教您红豆派怎么做，如何做红豆派才好吃

　　1.将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟；

　　2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟；

　　3.取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用；

　　4.将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸；

　　5.加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中；

　　6.蛋白用打泡器打至发泡；

　　7.将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上；

　　8.放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

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