苏菜：一品汽锅鸡

　　苏菜：一品汽锅鸡

　　[原料/调料]

　　嫩鸡(或鸭)1只约1000克，熟火腿150克，豆苗10条，葱2条，姜2片，酒2汤匙。

　　[制作流程]

　　①将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中。

　　②倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟。

　　③夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。

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