蓝莓派

　　蓝莓派

　　口味：酸甜味

　　工艺：烤

　　蓝莓派的制作材料：

　　主料：甜派皮250克

　　辅料：小麦面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,鸡蛋黄30克,蓝莓200克

　　调料：白砂糖105克,盐1克,牛油125克

　　教您蓝莓派怎么做，如何做蓝莓派才好吃

　　1.将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；

　　2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；

　　3.将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；

　　4.加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；

　　5.先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；

　　6.将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；

　　7.将蛋白用打泡器打发；

　　8.加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；

　　9.将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；

　　10.放入烤箱180/200℃烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。

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