苏菜：泡菜肉酱拌豆腐

　　苏菜：泡菜肉酱拌豆腐

　　主料：北豆腐

　　辅料：猪肉馅、泡菜、咸萝卜、茼蒿叶、小葱

　　调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、熟芝麻

　　烹制方法：

　　1、将咸萝卜切成小丁，小葱切末，茼蒿切段，泡菜切丝，锅中加水，放入豆腐加少许盐煮一下，捞出过凉后放入器皿中待用；

　　2、坐锅点火倒入油，放入猪肉末炒散，放入辣白菜，加料酒、酱油、鸡精调味，淋香油出锅备用；

　　3、将萝卜丁、小葱、茼蒿段放入豆腐中，加入盐、香油，用手抓碎，将炒好的泡菜肉末放在上面，撒熟芝麻即可。

　　特点：酱香浓郁，营养丰富。

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