苏菜：金蒜银鱼蒸菜心

　　苏菜：金蒜银鱼蒸菜心

　　主料：芥蓝、银鱼

　　辅料：大蒜、红尖椒、小白菜、葱花

　　调料：盐、蚝油、白糖、酱油、胡椒粉、淀粉

　　烹制方法：

　　1、银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；

　　2、坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。

　　特点：鲜嫩香软，脆爽清新。

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