苏菜：芝麻酱拌腰片

　　苏菜：芝麻酱拌腰片

　　配料：

　　猪腰（4只，400至450克）、芝麻酱（75克）、精盐（12.5克）、香醋（半汤匙）、麻油（20克）

　　操作：

　　一、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成8片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。

　　二、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。

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