苏菜：香炸金片

　　苏菜：香炸金片

　　原料：

　　冬瓜，面包屑，精盐，味精，绍酒，鸡蛋，淀粉，花椒盐，葱末，姜末，色拉油，芝麻油。

　　制作：

　　冬瓜去皮切成大片，用姜末、葱末等调料拌匀入味，粘上鸡蛋淀粉糊，再粘上面屑，入油锅炸成金黄色，撒上花椒盐，淋上芝麻油，装盘。

　　特点：

　　外酥脆里鲜嫩。

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