苏菜：砂仁蒸猪腰

　　苏菜：砂仁蒸猪腰

　　基本特点:

　　清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经

　　基本材料:

　　砂仁,猪腰

　　砂仁，是一味中药。功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。

　　猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。

　　砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

　　[工艺]

　　每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。

　　[特色]

　　清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。

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