苏菜：烩鲫鱼舌头

　　苏菜：烩鲫鱼舌头

　　配料：

　　鲫鱼舌头（300克）、光鸡（半只）、猪肉（600克）、小薄火腿　　片（10多片）、小薄冬菇片（10片）、小薄笋片（10多片）、黄酒（75克　　）、整葱（1根）、姜（1片）、菱粉（12.5克）、精盐（少许）

　　特色：

　　味肥嫩清香

　　操作：

　　一、把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放在盘中；把光鸡片成肉、猪肉一起洗好，

　　二、起热猪油锅，将鸡肉、猪肉一起投入锅内，加葱姜熬出一小碗浓汤，熬好后，取去鸡、肉和葱、姜都不要。同时把浓汤撇清，随后将鱼舌放入，加火腿片、冬菇片、笋片和盐、酒一道烩约十分钟,并调菱粉下锅勾薄芡起锅.

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