川菜：泡酸辣萝卜

　　川菜：泡酸辣萝卜

　　≮美食原料≯

　　青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

　　≮美食做法≯

　　1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；

　　2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；

　　3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；

　　4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

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