川菜：干煸牛肉丝

　　川菜：干煸牛肉丝

　　基本特点：

　　四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.

　　基本材料：

　　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，

　　特点：

　　四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.

　　用料：

　　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，油150克。

　　烹饪方法：

　　将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。油烧热牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。

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