自制美食：韭菜糊饼

　　韭菜糊饼

　　原料：

　　玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。

　　做法：

　　1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度;

　　2、韭菜洗净沥干水分，切碎;

　　3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入;

　　4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅;

　　5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄(注意别烫到手);

　　6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀;

　　7、盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。

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