京糕芋泥

　　京糕芋泥

　　口味：酸甜味

　　工艺：煮

　　京糕芋泥的制作材料：

　　主料：山药800克

　　辅料：金糕100克

　　调料：白砂糖300克,淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）75克,白芝麻10克

　　京糕芋泥的特色：

　　油润光亮，红白分明，芋泥滑润，京糕酸甜。

　　教您京糕芋泥怎么做，如何做京糕芋泥才好吃

　　1.将山药（山芋）去皮洗净，切成段；

　　2.放入蒸锅内蒸烂，放在干净的案板上，用刀压成茸泥状；

　　3.拣去粗筋，京糕（山楂糕）切成细粒；

　　4.炒勺内加适量的植物油烧到五成热，下入瓜子仁用小火炸熟，捞出晾凉；

　　5.炒锅洗净，用中火烧热，放入猪油，下入芋泥；

　　6.用手勺不停地翻炒，边炒边撒上干淀粉，收干水分；

　　7.再加入白糖，继续搅炒，至芋泥厚实浓稠即可出锅装盘；

　　8.上面撒上京糕细粒的瓜子仁、芝麻仁即成。
 

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