洋葱鲔鱼蛋糕卷

　　洋葱鲔鱼蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　洋葱鲔鱼蛋糕卷的制作材料：

　　主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克

　　辅料：塔塔粉2克

　　调料：盐2克,白砂糖80克,芥末1克

　　教您洋葱鲔鱼蛋糕卷怎么做，如何做洋葱鲔鱼蛋糕卷才好吃

　　1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；

　　2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；

　　3.加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；

　　4.将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；

　　5.低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；

　　6.取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

　　7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撒掉底部白报纸待冷却；

　　8.以漂亮的一面朝下，另一面抹上洋葱鲔鱼沙拉酱（100克）；

　　9.于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白报纸一起卷起即可；

　　10.表面挤上适量黄芥末酱装饰即可。
 

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