杏仁蛋糕卷

　　杏仁蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　杏仁蛋糕卷的制作材料：

　　主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克

　　辅料：牛奶40克,杏仁50克,小麦面粉70克,泡打粉2克,塔塔粉1克

　　调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克

　　教您杏仁蛋糕卷怎么做，如何做杏仁蛋糕卷才好吃

　　1.蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；

　　2.再放入色拉油、奶水、杏仁粉（30克）、低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；

　　3.蛋白先加入塔塔粉，搅拌至发泡；

　　4.再分次放入细砂糖（85克），一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

　　5.先取部分蛋白面糊，加入蛋黄面糊中拌匀；

　　6.再加入剩余的蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊；

　　7.取烤盘，内层铺上一层白报纸，再将蛋糕体面糊倒入；

　　8.抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

　　9.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下；

　　10.另一面均匀抹上奶油酱（75克），于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与白报纸辅助卷起；

　　11.在蛋糕卷表面涂抹上一薄薄的奶油酱（75克），再撒上杏仁片装饰即可。
 

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