咖啡巧克力慕斯派

　　咖啡巧克力慕斯派

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　咖啡巧克力慕斯派的制作材料：

　　主料：甜派皮300克

　　辅料：巧克力270克,咖啡10克,奶油310克,鸡蛋黄40克,吉利丁30克,牛油50克

　　教您咖啡巧克力慕斯派怎么做，如何做咖啡巧克力慕斯派才好吃

　　1.吉利丁片（即明胶）泡水软化后取出，挤干水分备用；

　　2.将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中用叉子戳洞，松弛约10分钟；

　　3.以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟；

　　4.取出纸与镇石，再放入烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；

　　5.巧克力（220克）隔水加热融化后，加入无盐牛油、鲜奶油（90克）、蛋黄混合均匀；

　　6.再加入咖啡拌匀，最后加入已泡软的吉利丁片，隔水加热至溶解后离火放凉；

　　7.将鲜奶油（220克）打发后拌匀放入放凉的吉利中；

　　8.倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；

　　9.用刨刀制作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。

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