咖啡千层派

　　咖啡千层派

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　咖啡千层派的制作材料：

　　主料：起酥派皮300克

　　辅料：咖啡25克,牛奶200克,鸡蛋黄50克,小麦面粉10克,玉米面（黄）10克

　　调料：牛油10克,白砂糖80克,盐1克,白兰地5克

　　教您咖啡千层派怎么做，如何做咖啡千层派才好吃

　　1.将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中；

　　2.用叉子将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；

　　3.将松弛后的千层派皮取出，放入已预热200/200℃烤箱烤约40分钟；

　　4.将表面撒上糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，或派皮呈现茶色即可取出冷却备用；

　　5.牛奶、细砂糖（50克）、盐加热至煮沸后，加入即溶咖啡粉拌匀；

　　6.将蛋黄打散后，加入过筛的玉米粉、低筋面粉拌匀；

　　7.将咖啡分次加入蛋黄中拌匀；

　　8.再用小为煮至光亮凝胶状后离火；

　　9.趁热加入无盐牛油、咖啡酒，快速搅拌均匀；

　　10.倒入一乾净的烤盘中，用保鲜膜浮贴在咖啡奶油馅上待凉备用；

　　11.将派皮修为（保留修边的派皮！）切成3等份，其其中一份表面挤上咖啡奶油馅，再盖上另一层派皮；

　　12.最后将修边后剩下的派皮弄碎，贴在两侧即可。

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