乳酪泡芙

　　乳酪泡芙

　　口味：甜味

　　工艺：烤

　　乳酪泡芙的制作材料：

　　主料：小麦富强粉104克,鸡蛋187克

　　辅料：奶酪100克,奶油50克,橘子30克

　　调料：色拉油78克,盐2克,果糖50克

　　教您乳酪泡芙怎么做，如何做乳酪泡芙才好吃

　　1.全蛋打散成蛋液；

　　2.橘子洗净切皮；

　　3.将桔皮磨成粉末状备用；

　　4.取一钢盆，加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸；

　　5.再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火；

　　6.将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时，分数次慢慢加入蛋液；

　　7.并搅拌至面糊拉起时即可呈到三角形状态，即可装入挤花袋中；

　　8.取一烤盘，先铺上烤盘纸，再将面糊挤成自己想呈现的泡芙皮形状，最后于表面喷上少许水；

　　9.将整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤约30分钟至熟即为泡芙体；

　　10.奶油起司、果糖、橙桔粉一起搅拌均匀；

　　11.再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致备用；

　　12.将泡芙体从中间横剖，于其中一片挤上奶油起司后，再盖上另一片即可。
 

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