川菜：醋溜黄瓜

　　川菜：醋溜黄瓜

　　【特点】

　　味甜、酸、绿色，四季皆宜。(川菜)

　　【原料】

　　嫩黄瓜（300克）、白糖（6克）、香醋（7.5克）、葱姜（4克）、精盐（4克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许）

　　【制作过程】

　　一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。

　　二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。

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