川菜：雪花鸡汤

　　川菜：雪花鸡汤

　　【特点】

　　鸡肉软烂，薏仁软糯，润滑利口，汤鲜味酽，并对体弱阳痿、妇女月经不调有疗效。

　　【原料】

　　鸡肉500克。雪莲花15克、党参75克、峨参7克。薏苡仁500克。姜50克、葱50克、食盐3克。

　　【制作过程】

　　将党参、雪莲花切成约4厘米长的节、峨参切成片，用纱布袋装好，扎紧口。慧芭仁用清水淘洗后另用纱布袋装好扎口。鸡宰杀后，去毛、剖腹洗净，同包好的药袋一同下锅。姜、葱洗净切段，放入锅中，先用武火将汤烧沸。改用炆火烧2至3小时，捞出鸡肉，切成方块，放入碗中，将煮熟的薏苡仁捞出，倒入碗中，调味食用。

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