川菜：清爽五味牛肉

　　川菜：清爽五味牛肉

　　原料：

　　牛肉1\2斤，绿花菜1棵，小苏打粉1\2小匙太白粉、水各3大匙五味酱：葱未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙酱油膏、细糖各3大匙，番茄酱2大匙白醋1大匙

　　做法：

　　1.牛肉切薄片，加小苏打、太白粉、水拌匀，腌10分钟。

　　2.取牛肉片沾上薄薄的一层太白粉，以开水氽烫一下，立刻取出置于盘中。

　　3.绿花菜切小块、洗净，锅内加盐及少许油烫熟盛出，排边。

　　4.将五味酱淋于牛肉上即可。

　　特点：

　　此道菜清爽、滑嫩可口，适宜夏天食用。

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