闽菜：咸菜鸭

　　闽菜：咸菜鸭

　　主料：

　　鸭子半只，咸菜300克

　　辅料：

　　姜2片

　　调料/腌料：

　　鸡精，胡椒粉，盐各1小匙

　　制作过程

　　(1)鸭子去除内脏，洗净备用；咸菜洗净，姜去皮洗净，均切片。

　　(2)煮开半锅水，放入鸭子煮30分钟，熄火，盖上锅盖焖30分钟，捞出，切块，汤汁留下备用。

　　(3)锅中留下约4杯汤汁加热，放入姜片，咸菜，调味料及鸭肉块煮开，即可盛出。

　　备注说明

　　备注:这其实是闵南地区的特色菜，咸菜最好用当地人制做的，这样才够味。

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