闽菜：梅菜扣肉

　　闽菜：梅菜扣肉

　　【涉及食材】猪肉

　　【特点】

　　色泽红亮、肥而不腻。

　　【原料】

　　煮五成熟的三成肉，炒香的梅干菜

　　【制作过程】

　　1、将三成肉切成长三厘米，厚0.3厘米，加上蚝油、鸡粉、排骨酱、柱侯酱

　　2、将拌好味的肉片整齐地排放在铁盒里

　　3、将洗净、切碎的梅干菜炒香备用

　　4、将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上

　　5、将处理好的半成品入蒸箱蒸90分钟即可。

　　6、将汤汁倒出并把肉给翻扣过来，并用菜胆围边即可上台。

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