闽菜：紫米珍珠丸

　　闽菜：紫米珍珠丸

　　[原料/调料]

　　长糯米150公克

　　黑糯米150公克

　　绞肉270公克

　　花枝浆90公克

　　盐1/3小匙

　　太白粉1/2小匙

　　鲜鸡粉1/3小匙

　　糖1/2小匙

　　胡椒粉1小匙

　　麻油1小匙

　　[制作流程]

　　(1)将长糯米、黑糯米分别洗净，泡水5小时后，沥乾水份备用。

　　(2)绞肉加入花枝浆、盐及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他调味料拌匀，即为馅料。长糯米及紫米混合后，铺平在盘子上备用。

　　(3)馅料等分成12份，再用手搓圆，然后放到盘子上滚动，等到外表均匀沾裹上糯米及黑糯米即可。

　　(4)依序做好12个珍珠丸，再放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。

　　糯米及黑糯米不可混合一起浸泡，因为颜色会混合，而使得成品不够美观。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看