拔丝荸荠

　　拔丝荸荠

　　口味：甜味

　　工艺：拔丝

　　拔丝荸荠的制作材料：

　　主料：荸荠500克

　　辅料：淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清120克,芝麻50克

　　调料：白砂糖50克,植物油50克

　　拔丝荸荠的特色：

　　金黄油亮，外酥里糯，香甜可口。

　　教您拔丝荸荠怎么做，如何做拔丝荸荠才好吃

　　1.荸荠洗净削去皮，将淀粉与蛋清调匀，成蛋清糊，每个荸荠逐一裹上蛋清糊，放入六成热的油锅炸至起壳捞出。

　　2.锅中留底油，放入白糖，炒至糖溶化并出现小泡，色为浅黄时，撒上熟芝麻，并将荸荠放入，迅速翻炒，使其均匀地挂上糖汁，盛出放入抹了熟油的盘中即可，上桌时一碗凉开水一起端上。
 

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