炸鲜卷果

　　炸鲜卷果

　　口味：甜味

　　工艺：脆炸

　　炸鲜卷果的制作材料：

　　主料：油皮50克,苹果200克,鸭梨100克,香蕉100克,金糕100克

　　辅料：梅子10克,小麦面粉20克,苹果脯25克

　　调料：糖桂花5克,白砂糖30克,花生油30克

　　炸鲜卷果的特色：

　　外酥里嫩，香甜适口，亦菜亦点，果味芬芳。

　　教您炸鲜卷果怎么做，如何做炸鲜卷果才好吃

　　1.将苹果、鸭梨去皮去核；

　　2.香蕉去皮；

　　3.将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝；

　　4.再加入糖桂花、面粉拌匀；

　　5.京糕（金糕）切成长6.6厘米、粗0.8厘米的条，共4条；

　　6.面粉10克加水25毫升调成糊；

　　7.把油皮（半径26厘米的半圆形，圆边朝外）平铺在砧板上，在距油皮直边2.6厘米的地方，横铺一长条拌好的果丝，长度与油皮相同，宽度约5厘米；

　　8.再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面；

　　9.然后，把油皮从直边的一端卷起，卷到另一端时，用少许面糊将边沿粘好，做成圆柱形，再横着切成厚1.3厘米的片，即为鲜卷果；

　　10.将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到五成热，放入鲜卷果，约炸5分钟；

　　11.待油皮成浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。

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